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工业烘焙自动化系统改变了商业烘焙和批发生产的格局。现代面包店面临着不断增长的需求、紧张的交货窗口以及在所有产品线中保持一致质量的压力。

烘焙厂一直面临着以更高的产量提供一致质量的压力，同时控制劳动力变化、能源使用和卫生风险。最可靠的方法是围绕可测量的流量重新设计生产线，然后在消除重复损失而不是只增加复杂性的地方应用自动化。